Ксантановая камедь CAS 11138-66-2

1 Марки и состав ксантановой камеди 2 Вязкость, гидратация и поведение в рецептуре 3 Применение и сравнение гидроколлоидов 4 Документы по качеству и данные испытаний 5 Оптовая упаковка, хранение и запрос цены

Марки и состав ксантановой камеди

Ксантановую камедь получают ферментацией углеводов с использованием Xanthomonas campestris. Это высокомолекулярный полисахарид, основная цепь которого состоит из звеньев глюкозы, а боковые цепи содержат маннозу и глюкуроновую кислоту. Формулу обычно представляют как (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ; степень ацетильного и пируватного замещения, противоионы и молекулярная масса могут различаться. Номер EC — 234-394-2.

Пищевую ксантановую камедь, обозначаемую E415/INS 415, подбирают по спецификации, требуемой для конкретного пищевого применения и страны назначения. Для технических применений, средств личной гигиены и нефтепромысловых систем предъявляются свои требования к реологии и качеству. Номер CAS не означает взаимозаменяемость марок по вязкости и не подтверждает пригодность промышленной марки для пищевого применения.

Вязкость, гидратация и поведение в рецептуре

Сравнивайте вязкость ксантановой камеди при одинаковых концентрациях камеди и солей, одинаковом способе выражения концентраций, порядке гидратации, температуре, приборе, шпинделе и скорости вращения. В TDS предлагаемой марки указана применяемая методика. Значения вязкости, полученные в разных условиях, не являются непосредственно эквивалентными, а один диапазон не описывает все марки ксантановой камеди.

Ксантановая камедь обладает псевдопластичным течением: при малых скоростях сдвига вязкость выше, а при смешивании, перекачивании или наливании она снижается. Это помогает совместить удержание частиц во взвешенном состоянии в покое с удобной текучестью при обработке. Эффективная стабилизация возможна при низких концентрациях, а необходимая дозировка зависит от марки, рецептуры и требуемой текстуры.

Хорошее диспергирование разделяет частицы порошка до их полной гидратации. Уменьшить образование комков помогают внесение через сито в достаточно интенсивно перемешиваемую воду, подходящая сухая смесь или предварительное диспергирование в совместимой среде. Компонент для диспергирования, последовательность смешивания и время гидратации должны соответствовать применению и выбранной марке.

На выбор марки и её поведение влияют pH состава, содержание электролитов, термообработка и условия выдержки. Кислотостойкие, солестойкие, легкодиспергируемые марки и марки для прозрачных растворов решают разные задачи; их свойства подбирают под конкретную рецептуру, а не под универсальный диапазон pH или температуры.

Применение и сравнение гидроколлоидов

Пищевую ксантановую камедь используют в соусах, заправках, напитках, хлебобулочных и молочных продуктах для загущения, стабилизации и суспендирования. Применение в средствах личной гигиены и промышленности включает гели, моющие средства, краски на водной основе и буровые растворы. Марку в предложении подбирают с учётом назначения и требований к применению.

Для составов, которым нужна гелевая структура, сравните альгинат натрия и геллановую камедь по требуемой текстуре и процессу формирования геля. Эти гидроколлоиды различаются по гидратации, реакции на ионы и гелеобразованию, поэтому замена в равном массовом количестве не подтверждает эквивалентность результатов.

Натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы (CMC) — ещё один вариант для связывания воды и регулирования вязкости в подходящих рецептурах. Сравнивайте выбранные марки по текучести, прозрачности и реакции на электролиты; сходные значения вязкости сами по себе не подтверждают одинаковое поведение.

В промышленных лакокрасочных составах на водной основе гидроксиэтилцеллюлоза (HEC) представляет другую реологическую систему. Оценивайте профиль течения при сдвиге, оседание пигмента, стойкость к потёкам и растекаемость в рецептуре покрытия. При переходе между марками ксантановой камеди и HEC требуются испытания в рецептуре, а не замена в равной дозировке.

Документы по качеству и данные испытаний

Предлагаемая марка поставляется в соответствии с согласованной спецификацией и методиками испытаний. Данные по качеству могут включать вязкость и метод её измерения, pH раствора, размер частиц, потерю массы при высушивании, зольность и соответствующие микробиологические критерии. COA партии идентифицирует поставляемую партию и приведённые для неё результаты, TDS описывает марку, а SDS содержит информацию по обращению и безопасности.

Потерю массы при высушивании указывают вместе с температурой и продолжительностью сушки; её нельзя автоматически приравнивать к результату отдельного определения содержания воды. Для зольности или остатка после прокаливания также требуются указанные метод и база расчёта результата. Предельные значения относятся к спецификации выбранной марки.

Можем предоставить данные об остаточном содержании этанола и изопропанола, включая данные газовой хроматографии (GC), если это требуется согласованной спецификацией марки. В отчёте указываются определяемые растворители, метод и пороговые значения, применяемые при представлении результатов.

Оптовая упаковка, хранение и запрос цены

Для оптовых поставок доступны бумажные мешки по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем (PE). Держите упаковку закрытой в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте и защищайте от влаги. При работе с порошком и контроле пылеобразования следуйте предоставленному SDS.

Для оптового предложения укажите назначение и ориентировочное количество. При наличии добавьте целевую вязкость, действующую спецификацию, требования к гидратации или прозрачности и пункт доставки — это позволит подобрать марку и упаковку.