Эритритол CAS 149-32-6

Пищевой эритритол и размер частиц

Эритритол — мезо-форма бутан-1,2,3,4-тетрола с молекулярной формулой C₄H₁₀O₄, молекулярной массой 122.12 г/моль и номером EC/EINECS 205-737-3. Коммерческий пищевой продукт обычно получают ферментацией углеводов с последующей очисткой, кристаллизацией и сушкой.

Мы предлагаем пищевой эритритол по согласованной спецификации, включающей содержание эритритола в пересчёте на сухое вещество и требуемый диапазон размеров частиц. Гранулированные марки и марки с более мелкими кристаллами подходят для разных требований к смешиванию, растворению и текстуре. Предложения по заказам на продукт высокой чистоты или на эритритол в качестве фармацевтического вспомогательного вещества могут готовиться отдельно с учётом требуемых фармакопейных критериев, пределов содержания примесей и микробиологических показателей.

Сладость, объём и выбор рецептуры

Сладость эритритола составляет примерно 60–70% от сладости сахарозы; при растворении он создаёт охлаждающий эффект. Он придаёт объём смесям столовых подсластителей и используется в рецептурах кондитерских изделий, жевательной резинки, шоколада, выпечки, молочных продуктов и напитков. При замене сахара необходимо корректировать рецептуру с учётом меньшей сладости и иного влияния на текстуру и подрумянивание.

При разработке жевательной резинки и кондитерских изделий без сахара полезно сравнить рецептурные возможности сорбитола и маннитола. Сорбитол можно оценивать в смесях с эритритолом, а маннитол рассматривать там, где важны кристаллическая текстура и низкое поглощение влаги. Выбор определяется формой частиц, водным балансом и желаемыми органолептическими характеристиками.

Интенсивный подсластитель, например сахарин натрия, может дополнять сладость системы на основе эритритола, если он разрешён для предполагаемого применения. Он обеспечивает сладость при низкой дозировке, а эритритол придаёт объём; соотношение компонентов и вкус необходимо проверять в рецептурных испытаниях.

В рецептурах зубных паст глицерин (глицерол) служит жидким влагоудерживающим компонентом, а эритритол придаёт сладость и охлаждающий эффект. Содержание воды, растворённые полиолы и размер кристаллов необходимо сбалансировать для достижения нужной текстуры и стабильности при хранении.

Спецификации качества и аналитические данные

Мы гарантируем поставку согласованной марки в соответствии с закупочной спецификацией. Спецификация пищевого продукта охватывает содержание основного вещества, потерю в массе при высушивании, сульфатную золу и свинец; размер частиц, другие испытания на чистоту и микробиологические критерии согласуются с заказом и предполагаемым применением.

Высокоэффективная жидкостная хроматография с рефрактометрическим детектированием (HPLC-RI) — установленный метод количественного определения эритритола. По методике JECFA высушенную пробу сравнивают с высушенным стандартным образцом эритритола и указывают содержание эритритола в пересчёте на сухое вещество. Такое количественное определение методом внешнего стандарта отличается от определения чистоты по процентной доле площади хроматографических пиков, поэтому вместе с аналитическими данными указывают метод и основу расчёта результата.

Потерю в массе при высушивании указывают вместе с условиями сушки; при необходимости можно включить отдельное определение содержания воды. Для сульфатной золы применяется установленный метод сульфатирования, а предел содержания свинца относится именно к этому элементу. Эти результаты следует сравнивать при использовании одинаковых методов, а не считать их взаимозаменяемыми со значениями влажности, остатка после прокаливания или суммарного содержания тяжёлых металлов.

Упаковка, хранение и коммерческие предложения

В предложение можно включить мешки по 20 кг и 25 кг, а для подходящих марок и заказов доступны мягкие контейнеры по 1 000 кг. В предложении указываются конструкция мешка, наличие внутреннего вкладыша и масса нетто, чтобы упаковка соответствовала требованиям к обращению с продуктом и доставке.

Храните эритритол герметично закрытым в чистом, сухом помещении без посторонних запахов. После вскрытия защищайте упаковку от влаги и загрязнения и своевременно закрывайте её снова. Условия хранения и срок годности определяются техническим описанием (TDS) и маркировкой поставляемой марки.

Для получения предложения сообщите предполагаемое применение и примерное количество. Укажите пожелания к содержанию основного вещества, размеру частиц, упаковке и месту доставки, чтобы мы могли подобрать марку и подготовить предложение.